玉子烧

作者： Alice冷

1. 做好玉子烧锅是关键。用不粘锅就不用担心，要是铁锅就每次洗好擦干刷层油。 2.每层蛋液可以稍微厚一点，好卷点。控制火候，卷的时候关小火，才能嫩嫩的

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶/Dashi 3 Tbsp
• 味淋 1 tsb
• 生抽 1 tsb
• 糖 2 tsb
• 盐 一小撮（少放！）
• 油
• 海苔（可选）

玉子烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3只，打散

步骤 2

调料在另一只碗里混合好

步骤 3

把调料倒入鸡蛋液里，再过筛倒入量杯，充分混合

步骤 4

玉子锅内刷油，倒一层蛋液。卷到底部。

步骤 5

锅上部刷油，把蛋卷推上去。锅下部刷油

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步骤 6

步骤 6

锅下部倒蛋液，倾斜锅让蛋液流到蛋卷下面。

步骤 7

卷到底部。刷油，推到上部，刷油，加蛋液…以此类推。

步骤 8

蛋液用完后把蛋卷放到竹帘上。卷起定型，切块装盘。

菜谱创建时间：2023-06-26 05:41:57