果立方芒果慕斯杯

作者： 水中的鱼儿1997

果立方慕斯杯，一个六寸芒果慕斯的量可以做20个果立方杯，平均一个42克左右，个人不喜欢吃太甜，所以里面的糖量不多，喜欢吃甜的可以适量加糖，蛋糕胚用的小五卷，表面装饰材料根据自己喜欢来，想放什么都可以，我是家里正好有青提和蓝莓就用上了

用料

• 蛋糕胚
• 低筋粉 50克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 食用油 50克
• 水 50克
• 柠檬汁 几滴
• 芒果慕斯材料
• 芒果肉 250克
• 牛奶 60克
• 吉利丁片 15克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 200克
• 表面装饰材料
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克
• 蓝莓 10粒
• 青提 10粒

果立方芒果慕斯杯的做法步骤

步骤 1

50克食用油，50克水，10克细砂糖倒入盆里搅拌至乳化后筛入低筋粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态放入5个蛋黄继续用刮刀翻拌均匀

步骤 2

用一个无油无水的打蛋盆，放入蛋白和几滴柠檬汁，分两次放入细砂糖，打至蛋白出现小弯钩状态，风炉预热160度

步骤 3

分三次和蛋黄糊拌匀

步骤 4

28*28的烤盘上垫一层油纸，倒入蛋糕糊，振两下放入风炉140°烤25－30分钟左右，具体看上色情况，普通烤箱180°烤20－23分钟

步骤 5

时间到出炉，等晾凉后用果立方杯口子按一下，然后把蛋糕胚装进去

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步骤 6

步骤 6

15克吉利丁片用冷水浸泡待用，芒果去皮，取250克芒果肉

步骤 7

用料理机打成糊状

步骤 8

30克细砂糖和60克牛奶加热至糖融化，加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，立即倒入芒果糊里面快速搅拌均匀。200克淡奶油打发到六成的样子，倒入芒果糊搅拌均匀

步骤 9

这样芒果慕斯就做好了

步骤 10

把芒果慕斯用裱花袋挤人果立方杯里，然后放入冰箱冷藏四个小时左右

步骤 11

淡奶油加入细砂糖打发，裱花袋裱花嘴装好，放入打发的淡奶油，挤出花型，青提和蓝莓清洗干净后擦干水分，对半切开，然后装饰一下，完工。我这个是翻倍量做了四十个，用的18寸的长方形蛋糕盒，下面用双面胶粘贴好，然后把慕斯杯一个个码好打包

步骤 12

学校里正好四十个小朋友，插上卡片是不是立马感觉就不一样了

菜谱创建时间：2023-06-25 17:58:33