番茄划十字，加开水烫去皮，切小块。
锅中加水煮开，肥牛卷放入锅中加点料酒去味，焯水至变色捞出。
锅中热油，炒香蒜末，番茄炒出汤汁（可以稍微加点水）。加入生抽、蚝油、老抽、盐。
加水焖煮10min。放入金针菇、肥牛，加点胡椒粉调味，最后撒上葱花。