端午广西碱水粽（灰水粽）

作者： 深圳普通市民

小时候每年看阿婆端午和春节包粽子，阿婆不在了，一系列粽子暂停好久，2023第一次动手操作，有模有样，可惜阿婆没得见到我的手艺了，甚是思念。

用料

• 糯米 1.5斤
• 粽叶 适量
• 碱水 250ml

端午广西碱水粽（灰水粽）的做法步骤

步骤 1

一瓶500ml，本次只用250 ml

步骤 2

糯米洗净，倒入半瓶碱水搅拌均匀

步骤 3

再加清水量高于糯米面3-5cm浸泡一晚12小时

步骤 4

干燥的粽叶这样，取适量

步骤 5

粽叶放入锅里煮开水，浸泡10分钟捞起放入冷水清洗粽叶，一片片两面擦清洗干净

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步骤 6

步骤 6

沥干水等候

步骤 7

糯米浸泡后倒掉泡过的水，清水清洗一遍，沥干水就到准备包粽子环节了

步骤 8

三下五除二包完，广西传统长条形粽子，三角形粽也耍两三个，技术不行，包完下锅，水没过粽子，有条件柴火煮两三小时有乐趣，压力锅一小时搞定。

步骤 9

煮熟捞起置于通风处晾干，粽香十足！

步骤 10

成就感爆棚，让我飘一下，哈哈

步骤 11

蘸糖吃，美滋滋，

步骤 12

晶莹剔透

步骤 13

端午安康！

菜谱创建时间：2023-06-25 04:29:08