夏日清凉低脂食谱——捞汁凉拌茄子

作者： 珊瑚的珊

用料

• 茄子 400克
• 香菜 2-3条
• 小米辣 1个
• 大蒜 3瓣
• 糖 适量
• 白醋 2-3汤匙
• 珍选海鲜捞汁 3-5汤匙
• 香油或者辣椒油（可选） 少量

夏日清凉低脂食谱——捞汁凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切段、分半切一下。按照小高姐的方法，下2-3汤匙的白醋，泡一两分钟（保留茄子的紫色）。泡好后直接滤去醋水，不再冲洗！

步骤 2

水开后，皮朝下蒸5分钟。

步骤 3

蒸茄子的时候，小米辣和蒜捣碎

步骤 4

蒸好的茄子。（这次保留紫色不太理想，因为我没有调5分钟闹铃，导致蒸的时间长了些）

步骤 5

用筷子从茄子中间撕成小条状。随便弄一下，不用太细条的。

步骤 6

加入香菜、蒜末、小米辣。 趁热下一点点白砂糖，搅拌一下白砂糖融化。（减脂戒糖可以不下） 想要快点凉下来的话，用风扇稍微吹一下。

步骤 7

茄子凉了后（风扇吹个5分钟即可）。下3-5勺珍选海鲜捞汁，搅拌一下。

步骤 8

我下了这个汤匙的3.5勺。

步骤 9

喜欢辣的可以下一点辣椒油（小米辣的辣味一般）。 不喜欢辣的下一点点香油、或者炒香的芝麻更好。 减脂的小伙伴可以不放任何的油。珍选海鲜捞汁，本身的调味是很好的，味道层次丰富，不下其他的调料都很好吃了。之前我用同品牌下的珍选捞汁，做了烧椒皮蛋味道也比自己调味更胜一筹。

菜谱创建时间：2023-06-24 21:26:50