梅干菜泡水（半小时以上），沥干。萨拉米切碎，放不粘锅里煸炒，加干辣椒碎（可不加），加入梅干菜，继续煸炒，加一点糖，继续煸炒，没水分了关火。放凉待用。
鲁邦种、水、面粉和盐，混合，放入冰箱水合半小时。拿出来揉一揉，再放入冰箱半小时。再拿出来揉一揉，加入放凉的梅干菜和萨拉米，继续揉。均匀后，放室温醒一会，约十分钟。
分割成小团团，克重按自己喜欢，盖上保鲜膜，醒15分钟。
整形。盖上保鲜膜，室温发酵1小时到2小时。发到1.5倍的样子。送入冰箱冷藏。建议隔夜。
我冷藏了18小时。取出不用回温，直接煮。两面各30s。
230度 烤16分钟。
出炉了！
可爱的梨肌
太好吃了，我放了好多萨拉米。