准备材料。
西葫芦不用去皮，直接擦成丝（不用太细），青红椒切成小块。
锅里加水煮开，滴一点玉米油，放入西葫芦焯水1分钟。
调个凉拌汁，盐半勺。糖一勺。
生抽2勺。
蚝油1勺。提鲜。加小半碗水拌匀成浇汁。
焯好的西葫芦丝捞出。拌匀的浇汁倒入，搅拌均匀。
不粘锅加玉米油烧热，放入青红椒块和蒜粒翻炒爆香。
拌好的西葫芦丝，倒入一点点料酒提升风味。
把爆香的青红椒块和蒜粒一起倒入，混合均匀。
装盘，清爽鲜香，还有青红椒的微辣，好好吃！
注意：1、西葫芦不用焯很久，带一点点爽脆口感比较好。 2、浇汁的量看西葫芦的量，可以多一些。