这一步是处理肉： 1.肉和肥膘切成块放绞肉机搅碎； 2.加入炸好的猪油渣(没有也行，提升香味) 3.然后加一小勺盐，一小勺白砂糖，半小勺鸡粉，一汤勺耗油，不断搅拌至混合； 4.分三次加入清水搅拌，每次加三汤勺水。 ps：这次猪肥膘加太多了，图上三分之一的量即可。
这一步是处理素菜： 1.韭菜切短条，马蹄用绞肉机搅碎； 2.加入一汤勺芝麻油，轻轻搅拌不要掐； 3.加入小半勺盐，轻轻搅拌不要掐； 4.加入三汤勺猪油(液体状)，轻轻搅拌不要掐； 5.加入三汤勺生粉(红薯粉)，轻轻搅拌不要掐。
这一步是混合肉和素菜： 1.搅拌混合肉馅和素菜馅； 2.放置20分钟左右就可以开始包饺子。