海带丝洗一洗，锅中放水烧开，水开后在水中滴入几滴醋，放入海带丝，焯水5分钟，捞出过两次冷水，把海带丝沥干水，用剪刀剪短备用。
锅中热油，放入花椒、干辣椒、蒜末、葱末，炒香后将油淋入海带丝中，加入香菜末、盐、白糖、2勺醋、2勺味极鲜酱油、香油、鸡精，拌匀即可。