虾剥壳去虾线，用盐和白胡椒粉稍微腌一下。
这次买的苦瓜比较苦，所以焯一下水。不太苦的苦瓜可以略去这一步。
锅烧热放姜蒜。
放入虾仁，两面爆香，洒入少许料酒。
放入苦瓜翻炒，加盐和一点水。
加上蒸鱼豉油调味，炒匀盛出。