高颜值中式点心搭配，紫薯桂花椰汁千层糕

作者： 洲星马蹄糕教学

讲真的，外面都买不到这么好看好吃的糕点 自己动手做，用料十足，营养美味 用来做早餐或者解馋小零食，家里大人小孩都超喜欢

用料

• 洲星马蹄粉 200ml
• 紫薯 1条约100g
• 桂花 2克
• 白砂糖 150ml
• 黄冰糖 30克
• 椰浆 200ml
• 纯牛奶 200ml

高颜值中式点心搭配，紫薯桂花椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

◆调紫薯浆 1、紫薯1根上锅蒸熟后，加入150毫升清水榨汁。

步骤 3

2、50ml马蹄粉，100m紫薯汁，搅拌均匀，过筛得出生浆。

步骤 4

3、100m紫薯汁，50ml糖，煮开关火，趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠

步骤 5

4、再混合剩余生浆，紫薯浆做好了。

步骤 6

◆调桂花浆 1、50ml马蹄粉，100ml清水，搅拌均匀，过筛得出生浆。

步骤 7

2、100ml清水 + 30克黄冰糖 +2g干桂花，煮出味道，关火，

步骤 8

3、趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，

步骤 9

4、再混合剩余生浆，桂花做好了。

步骤 10

◆调白椰浆 1、100ml马蹄粉，200ml纯牛奶，搅拌均匀，过筛得出生浆。 2、200ml椰浆，100ml糖煮开关火，趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，白椰浆做好了。

步骤 11

调好3种口味的浆准备上锅蒸

步骤 12

◆蒸糕 1、蒸锅放入1升方碗，水开后先倒入一层桂花浆，大火蒸约3分钟熟透，

步骤 13

2、再加一层白椰浆蒸3分钟左右，重复步骤蒸到方碗一半高度。

步骤 14

3、再换一层紫薯浆，一层白色浆，把方碗蒸满。

步骤 15

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！上一层凝固熟透再蒸下一层！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)

步骤 16

蒸好后要完全放凉透才能脱模切块

步骤 17

想要切面平整好看，一刀切不要来回划，每切完一次都把刀擦干净。

步骤 18

香甜不腻，Q弹柔软有嚼劲

步骤 19

用料十足，营养美味，老少皆宜

高颜值中式点心搭配，紫薯桂花椰汁千层糕的小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。

菜谱创建时间：2023-06-23 11:24:31