白斩文昌鸡

作者： 修修姚

用料

• 大蒜 一颗
• 文昌鸡 半只
• 小青柑 一个
• 香菜 一根
• 香葱 一根
• 生抽 一勺
• 黄灯笼辣椒酱 半勺
• 姜片 3片
• 盐 少许

白斩文昌鸡的做法步骤

步骤 1

文昌鸡买回家后鸡全身内外抹盐（要抹均匀），研制10分钟后，用水洗净，把鸡表面的水分晾干。

步骤 2

锅里加水、放几片老姜片，水烧开，把鸡爪子提起，鸡皮面放入开水锅中烫2-3秒，拿出来马上用冷水冲凉，连续3次，放进锅内煮15分钟，关火，马上拿出来用冷水冲洗干净。

步骤 3

把冲洗干净的鸡表面水分用厨房纸擦干，面抹一层花生油，放凉。

步骤 4

沾水佐料：大蒜末、香葱末、生抽、香菜、小青柑汁水、黄灯笼辣椒酱拌匀，鸡斩断成块就可以开吃了。

菜谱创建时间：2023-06-22 13:21:23