*豆腐切条，稍微厚一点 *放在鸡蛋碗里，裹上鸡蛋液，两面都裹上 *热油下锅煎，中小火
*两面煎得金黄即可捞出备用 🍀可以稍微移动下锅，避免粘锅。尽量不用铲子。
同时，调调料：蚝油、生抽、生粉适量，加小半碗水搅匀备用；同时把干辣椒段泡在水里泡软，沥干水分备用
*另起锅，爆香大蒜和红辣椒段 *倒入煎好的豆腐翻炒两下 *再倒入调好的调料汁大火煮沸，翻炒均匀 *最后再倒入剩余的鸡蛋液，加一点水，鸡蛋熟了翻炒两下加葱就可出锅。