河鳗一条,让鱼店收拾一下,去内脏去鳃,一侧打花刀
用开水烫一下,就能看到鳗鱼表面的白膜,用刀刮去白膜(也可先去白膜再打花刀,可能更方便操作)
盘入碗中,加料酒(福建鼓山老酒),适量温水,与鱼身平(不要加太满,鱼蒸的过程还会出点水),包好保鲜膜,入电饭煲或蒸锅,蒸50-60分钟。
蒸好后加一些枸杞子,盖住锅盖焖10分钟
装饰一下就能吃啦。酒香扑鼻,鲜香有弹性,好吃又营养,补体佳品,合适懒人。
夏至吃鱼