豆腐洗净切块，码入盘中。鲜虾去头去虾线剥成虾仁备用。
豆腐在水开后蒸五分钟，倒出多余的水份。将虾仁码在豆腐上，淋入海鲜捞汁，再蒸5分钟。
5分钟关火后再焖2分钟，以保证虾仁全部成熟。
淋入香油撒上葱花胡萝卜，即可食用。