让肉摊老板把牛腱肉和猪肉绞好了，老板认为太瘦了，给绞了点肥肉，让回家自己看着放。我喜欢肥点的，就全部都加进去了。
加料酒，把料酒搅拌到吃进肉里
再分三次加葱姜水，搅拌到吃进肉里
加鸡蛋，再搅拌均匀
加盐、糖、生抽，搅拌均匀
加姜蒜粉、十三香、红薯淀粉，搅拌均匀
继续搅拌上劲，就可以炸了。
准备一碗淀粉水，挤丸子的时候抹手用，肉就不会粘在手上了。 大锅热油，挤好丸子直接下锅炸，炸好后捞出，炸好的丸子可以红烧，也可以烧汤。
每年过年去外婆家，都有一道“板烧”（方言，不知道怎么写），其实就是红烧的炸丸子，是当地的特色菜，每年只有去外婆家才能吃到，味道很特别，一直很喜欢。自己做怎么也做不出外婆家的味道，但是还是要试着复刻一下！