「蒸熟土豆」 我把土豆切塊，蒸了20分鐘，熟了。 去皮，壓泥。 廣坦老師說，要趁熱做這些，否則土豆冷卻就長筋，味道不好。我想著我保存土豆的方法是煮熟冷凍，那不就是長筋了？看來土豆煮熟冷凍也不行，就頻繁地從超市網購吧。
「炒乾土豆泥」 鋼鍋乾炒土豆泥，一直翻炒。
「添加黃油、牛奶、鹽」 一步一步地，黃油分多次加，讓土豆泥吸收。 加牛奶，攪勻。 加鹽，嘗味， 關火，盛起。
「土豆濃湯」 2025.1.7 週二，臘月初八，小寒3日 我昨天做芝士焗土豆失敗了，很氣惱，為什麼要盲目地跟著博主們學？明明自己已經會做土豆泥了。 我今天在土豆泥基礎上多加牛奶，做成了土豆濃湯。 改天我想在土豆泥基礎上加芝士蓋，即芝士焗土豆。 但最失敗的是我買的土豆都不粉，就是都不能炸薯條的那種濕淋淋的土豆。 這樣我做什麼土豆菜都難吃。 今天是最糟糕的土豆菜了。我自己種的土豆，但我想種子是轉基因土豆，即種子是濕淋淋的土豆，還二代了。雖然作為土豆濃湯的形狀對了，味道也有架勢了，但土豆不對，無法下嚥，太噁心了。