牛排一块，切小方块（趁没有完全化开的时候切的比较方正，图里是完全化了切的，不够好看） 一勺耗油腌制，放冷藏
热锅，少油，放入剥好的蒜子，煎至金黄 倒入腌制好的牛肉粒，再加一勺耗油，翻炒 半勺老抽上色 喜欢吃嫩的，看到牛肉粒成型就可以出锅了（中间还有血水，差不多牛排五成熟） 牛排喜欢吃全熟的，炒至牛肉粒外表稍焦（如图） 出锅前加少许黑胡椒，装盘