轻轻一捏就稀碎的曲奇

作者： 刘阿姨呀

这个是培训学校初级班一个西点老师教我们的配方，今天第一次在家里做，好吃极了，拿着稍微用力就碎了。（课堂上我们用的绵白糖，黄油打到发白的时候也有白糖的颗粒，下次再做用糖粉看看啥效果）

用料

• 黄油 57克
• 糖 25克
• 蛋黄 5克
• 低粉 70克
• 牛奶 4克

轻轻一捏就稀碎的曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，手指按压像橡皮泥那种软的手感。先加糖搅拌，避免打蛋器把糖打飞了，打到黄油体积膨胀发白。

步骤 2

加蛋黄液搅拌融合

步骤 3

加牛奶搅拌

步骤 4

筛入低粉切拌

步骤 5

搅拌到没有干粉，用刮刀反复撵均匀，装入裱花袋。烤箱提前预热，150度12—15分钟，时间和温度要根据自己烤箱来定，随时看着饼干上色情况。不是时间温度定时完就不管了，看着点。

步骤 6

挤花就自由发挥吧

步骤 7

夏天好挤

步骤 8

烤出来晾凉再动

步骤 9

好吃

步骤 10

两边上色有点浅了

步骤 11

给朋友家娃，不装袋里，都放一起磕碰着就稀碎，太酥了。

菜谱创建时间：2023-06-20 14:50:29