杨梅鸡翅

作者： 小羊呆呆吖i

用料

• 杨梅 250克
• 鸡翅
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 半勺
• 清水 2勺
• 葱
• 姜
• 花椒
• 盐 一点点点

杨梅鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅身上划一下小刀，放入冷水中，加入葱、姜、料酒，大火煮开后转小火煮三分钟，撇去浮沫，清洗干净

步骤 2

杨梅清洗一下，放入盐水当中浸泡15-20分钟，再搓洗干净。 （之前确实也是看到过一些关于杨梅长虫的新闻，我最近洗杨梅还是蛮小心的）

步骤 3

调料汁：生抽、老抽、蚝油、清水，搅拌均匀。

步骤 4

锅中烧一点点油，小火把鸡翅煎到两面颜色金黄。 有些朋友比较害怕鸡翅会腥，所以我们先焯过水然后再来煎鸡翅，可以最大程度的减少它的腥味。

步骤 5

之后转中火，加入葱、姜、几颗花椒和调好的酱汁翻炒均匀，加入开水没过鸡翅。

步骤 6

大火煮开之后转小火，盖上盖子煮10分钟后加入杨梅，继续煮10分钟。

步骤 7

最后大火收汁，根据你的喜好加一点点盐就好啦，撒芝麻，开吃！

步骤 8

杨梅鸡翅的小贴士

1.喜甜的姐妹，可以在调好的料汁中加入几颗冰糖。 2.大家之后如果是买冻鸡翅做菜，建议像我一样，焯水之后再煎一遍，这样可以最大限度去掉它的腥味。 3.大家洗杨梅的时候用盐水浸泡，一方面可以去除表面的灰尘，另一方面据说如果有小虫虫的话可以自己钻出来。 （但我买了几次都没有看到过，不知道是不是比较干净？）总归洗干净问题就不大啦！

菜谱创建时间：2023-06-19 17:26:08