【夏季凉食】咸香凉虾

作者： Missmiu

用料

• 凉虾面：
• 凉虾粉 1杯
• 清水 1杯/2.5杯
• 冰矿泉水 2小瓶
• 配菜：
• 青瓜 半条
• 调味料：
• 生抽 3茶匙
• 蚝油 半茶匙
• 芝麻酱 3.5茶匙
• 熟白芝麻 少许

【夏季凉食】咸香凉虾的做法步骤

步骤 1

准备好凉虾粉、一盘冰矿泉水和一个漏勺；

步骤 2

已杯量粉和水；

步骤 3

一杯凉虾粉，一杯清水加在一起；

步骤 4

水粉搅拌均匀无干粉液体状；

步骤 5

取平底锅开火倒入2.5杯清水，水差不多煮滚时倒入粉浆，同时一边搅拌均匀；

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步骤 6

步骤 6

煮至冒泡时继续不停翻拌多三分钟透明浓稠状；

步骤 7

将煮熟的面糊分次倒入漏勺用刮刀往下压；

步骤 8

面糊随着漏勺滴落到冰水中瞬间成型；

步骤 9

一杯粉可以做两小碗凉虾，如此类推；

步骤 10

用生抽+蚝油+芝麻酱+熟白芝麻搅拌均匀，调一碗咸口鲜香的酱汁；

步骤 11

取一小铁锅开火热油浇在酱料汁上；

步骤 12

青瓜去洗净皮刨成丝；

步骤 13

喜欢吃甜的也可以做出甜口的，用红糖+水熬汁调味拌匀即可；

步骤 14

夏天来碗冰冰凉凉的凉虾面超清爽，做法也简单，一起吃起来吧～

【夏季凉食】咸香凉虾的小贴士

粉和水的比例等于1:3.5

菜谱创建时间：2023-06-19 16:27:19