牛肉窝蛋煲仔饭 1、米粒洗干净之后，水：米按照2：1的比例浸泡5～10分钟（米是广东人常吃的丝苗米） 2、砂锅洗干净之后，擦干煲里水分，涂一层花生油，静置几分钟，这一步是为了防止米饭粘底 3、牛肉切片，加适量姜丝、花生油、盐，生粉、酱油，一丢丢白砂糖，拌匀腌制10分钟 4、把步骤1的米和水倒进砂锅，开火煮开，如果期间怕粘底，可以用筷子搅拌一下。 5、煮到米汤差不多干水（还没干），把牛肉平铺在饭面，打一个鸡蛋，然后盖上盖子继续煮 6、期间要看好火候，最好转小火慢煮，可以是不是转动一下煲的位置，让煲的周边都可以形成饭焦。差不多之后就关火焖一下。 7、切几粒葱花，撒在饭面上，淋上一点酱油，就大功告成啦。 8、可以烧一壶开水，烫几条青菜，完成！ →同样的方法，菜式可换成梅菜肉饼、腊味、冬菇虫草鸡肉等等