桂花蚌切段开水烫3秒钟沥干备用,今天没有XO酱,只能调个料汁:酱油蚝油一点点水糖盐(一丢丢)加上一勺生粉拌匀,锅里一点点油,韭菜花胡萝卜片扔进去炒片刻,桂花蚌也入锅,翻两三下就好,调味料入锅拌匀,芡汁粘上去了就可以出锅了