偏口鱼一条双面去鳞，清去内脏，清洗干净沥干水分待用。
葱姜蒜准备好。
热锅冷油待油温升高把鱼两面都在锅里轻煎一下。
鱼扒拉到一边，葱姜蒜，黄豆酱，料酒，酱油爆锅。
添上适量水（水要沫过鱼）开始炖煮。
加上一把花椒，一点川香汁，适量盐。
准备一点小米辣和葱花。
锅内汤汁炖至浓郁。
撒上小米辣和小葱花点缀一下，这颜值马上提升一个高度，看着是不是很有食欲，喜欢的做起来。
千滚豆腐万滚鱼，水可以多一点，鱼炖的时间长好吃，注意汤汁炖至浓郁。