梅干菜酥饼

作者： 王小蒜末

店里卖的梅干菜饼还没有自己做的好吃，那还是自己做吧

用料

• 面粉 400克
• 水 160-180
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量
• 猪肉馅 150克
• 梅干菜 160克
• 酵母 3克
• 油酥
• 面粉 20克
• 猪油 20

梅干菜酥饼的做法步骤

步骤 1

400克面粉180克水，三克酵母加适量盐混合，揉成光滑的面团，先放一边松弛

步骤 2

梅干菜多泡几遍水，挤干水分，猪肉馅要买肥一点的，可以自己挑肉，让老板搅，锅中放油把肉馅炒出油，这个是梅干菜馅好吃的关键，放入挤干水分的梅干菜，加入生抽，适量盐，味精，蚝油，翻炒均匀，加一点点水，盖上锅盖，闷一会儿，最后收干汁再放上一把香葱碎

步骤 3

把松驰好面团擀成长方型，面皮擀得越大，起酥的层数就会越多，但也不要太大，把面皮擀破了 20克面粉加20克猪油，放适量盐混合成油酥 在擀好的面团上均匀的抹上油酥，把面卷起磋匀，切成大小均匀的14份

步骤 4

把分好的面剂子擀圆，包上梅干菜，松弛20分钟，表面沾水撒上芝麻，锅里放少量油，盖锅盖，煎至饼底一面焦黄，翻面煎5分钟出锅

菜谱创建时间：2023-06-18 21:39:38