清炒河虾、江虾

作者： 在时光中盛开的女子

先把虾挑干净里面的杂草小鱼什么的挑出去。。然后多水多淘几次，像淘大米一样。盆底不见沙子就是干净了。

用料

• 食用油（虾喜欢油多。 怎样也是比油炸省油
• 河虾或者江虾
• 葱姜蒜
• 八角花椒。

清炒河虾、江虾的做法步骤

步骤 1

新鲜的河虾清洗干净，沥干水份。

步骤 2

此步骤可省略。（在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤 3

锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水份，即可出锅。

步骤 4

小贴士 炒这个河虾时，陈醋是必不可少的， 只有加了醋的河虾翻炒后，虾皮才是香脆的。 另外，一定要把河虾炒干到一点水份都没有，这样才好吃。（醋少量就可以，加太多就要影响味道了）

菜谱创建时间：2023-06-18 13:31:29