脆黄瓜皮肉沫

作者： 自游鱼儿_2fkr

偶然间翻到饭店里的这道菜，就自己动手来做了。

用料

• 黄瓜
• 蒜
• 生抽
• 小米辣
• 白糖
• 盐
• 豆瓣酱

脆黄瓜皮肉沫的做法步骤

步骤 1

嫩黄瓜去瓤切成粗细均匀的条，按100:1.5的比例放入盐和糖杀水。有时间就三小时，没时间就一小时。

步骤 2

清水冲洗干净，用纱布包住控水，重物按压三小时。放外面晾干水份。我用风扇吹的。

步骤 3

黄瓜条可切成2厘米左右的长度，也可以不切，整条吃更有特色。蒜头切碎。肉沫切好。

步骤 4

锅内放油，放入蒜蓉，放入豆瓣酱，翻炒均匀放入肉沫炒散炒变色，放入黄瓜条翻炒，倒入一小点生抽。就可以出锅啦！脆脆的下饭。

菜谱创建时间：2023-06-18 09:51:27