湘佳黄油母鸡汤—清汤

作者： 袁小厨-学徒

鸡焯水（因为鸡要去鸡皮上的鸡毛味，但焯水时间不宜太长，流失鸡肉营养～）

用料

• 鸡 2斤
• 生姜 3片
• 大葱 2段
• 姬松茸 8个
• 莲子 20粒
• 黑蒜 1个
• 虫草花 10根
• 红枣 8个
• 葱花 2根葱
• 盐 4勺
• 胡椒粉 1勺
• 枸杞 10个

湘佳黄油母鸡汤—清汤的做法步骤

步骤 1

1:准备工作 （1）泡姬松茸，今天虫草花； （2）洗红枣，枸杞，莲子； （3）切姜片，大葱段； （4）烧一壶热水； （5）整鸡，清洗一下； （6）切块，砍掉鸡脚尖，鸡翅尖，鸡块再清洗一下；（鸡最后处理，有油～）

步骤 2

2:鸡焯水 鸡热水下锅，水再沸腾后，捞出，冷水洗净～

步骤 3

3:放入紫砂锅中，加入8样料，生姜，大葱，红枣，姬松茸，枸杞，莲子，虫草花

步骤 4

4:紫砂锅炖1小时45分钟后，加入葱花，盐，胡椒粉，即做好鸡汤-清汤

菜谱创建时间：2023-06-17 15:01:06