配方｜弃种抹茶贝果，不浪费一克面粉
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勤俭持家快来夸我
弃种贝果我来了！用了Addict的方子
略微调整，配方如下☟
材料：
王后T65 40g
高粉95g
黑麦粉 15g,
鲁邦种弃种65g
抹茶蜂蜜8g
盐3g
抹茶粉10g
低糖酵母粉1g
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煮水：水1000g
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步骤：
1️⃣所有材料混合打到粗膜
2️⃣分割4份，每份约75g，滚圆松驰 15min，趁这时间
准备方形油纸
3️⃣贝果整形……
4️⃣一发约1.5倍大，提前预热烤箱
5️⃣趁烤箱预热的时间煮水，因为我的是抹茶贝果，不想上色所以没有放糖，边上冒小泡泡快开了变小火
6️⃣每个贝果正反面各煮30s，控干水分放入烤盘
7️⃣烘烤，220°C，16min，最后五分钟盖锡纸防止上色，出炉喷水变水光肌✨
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以上，开动吧！
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我的烘焙日记贝果鲁邦种弃种海氏
菜谱创建时间：2023-06-17 12:44:23