赛螃蟹

作者： CDG12

用料

• 鸡蛋 4
• 小黄鱼 2
• 咸蛋黄 2
• 姜
• 糖
• 盐
• 料酒
• 白醋

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

姜末

步骤 2

一汤匙料酒，两汤匙白醋，8克糖，2克盐，5克姜末

步骤 3

小鱼清理干净，厨房纸擦干水分，分离出白色的鱼肉

步骤 4

咸蛋黄捣碎

步骤 5

鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄加入咸蛋黄，蛋清加入鱼肉，全都搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

热锅冷油，加入蛋清，中小火，不停打圈搅拌，至微微凝固，加入两勺调味汁，继续搅拌至凝固无水，取出铺底

步骤 7

热锅冷油，加入蛋黄，同样搅拌，加入两勺调料汁，至凝固无水，取出铺上，以上

菜谱创建时间：2023-06-17 10:09:49