夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮

作者： 一旺清溪

小时候物资匮乏，夏天难得有西瓜吃，记得奶奶把吃剩的西瓜皮处理好放入酱缸里，和腌黄瓜等一起，是夏天的下饭菜。现在一年四季有西瓜吃，而且非常新鲜，西瓜皮清热解暑糖分少，是夏日一道清爽的凉拌菜，也可以放糖水熬煮烤制成西瓜糖，就是太甜了

用料

• 西瓜皮 适量
• 盐 适量
• 香油 几滴
• 生抽 少量

夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮的做法步骤

步骤 1

新鲜的西瓜皮，保留到一点点红瓤，削去绿色的表皮

步骤 2

一块块这么处理好

步骤 3

全部切薄片

步骤 4

半个西瓜的瓜皮能切一大碗，撒上适量食盐，上下翻拌腌制30分钟以上，我有时晚上处理好放冰箱冷藏，第二天凉拌

步骤 5

半小时就能出水了，因为都是干净的，不要冲洗，直接挤干水分就可以，如果腌制时放盐太多就冲洗一下

步骤 6

最后滴上几滴香油、生抽提鲜，搅拌均匀即可。有西瓜的微甜、淡淡的咸味，清淡爽口

菜谱创建时间：2023-06-16 22:10:29