排骨粒（或五花肉切2厘米左右块）洗净，冷水下锅煮开，捞出洗净浮沫。
平底锅加少量油，倒入肉和一颗大料，煎到肉微微焦黄。加料酒，生抽，老抽，糖（盐可以等饭焖好再根据口味添加）翻炒一分钟。加入土豆，萝卜等蔬菜炒匀，然后加大约200克水。关火备用（不用炒熟）。
高压锅里加两杯米，加水刚好没过大米（比蒸白米饭的水要少，因为菜里有汤）。
把菜连汤倒入高压锅，不用搅拌，菜盖在米饭上，蒸20分钟即可。