椰蓉蔓越莓排包

作者： 文姑娘的小食光

方子来源于”为珊妮做面包“

用料

• #主面团
• 高筋面粉 430g
• 糖 40g
• 奶粉 15g
• 盐 5g
• 蛋液 75g
• 冰水 190g
• 酵母 5g
• 黄油 40g
• #椰蓉馅
• 椰蓉 50g
• 黄油 50g
• 白砂糖 50g
• 全蛋液 30g
• 奶粉 15g

椰蓉蔓越莓排包的做法步骤

步骤 1

将所有食材放入小美主锅内，以15秒速度3混合，再以3分30秒揉面 加入室温软化的黄油，再以3分钟揉面

步骤 2

轻轻拉开呈现手套膜状

步骤 3

揉好的面团分割成10份滚圆松弛

步骤 4

松弛面团的同时制作椰蓉馅，黄油一定要室温软化，加入砂糖，椰蓉，奶粉搅拌均匀，再加入全蛋液混合均匀备用

步骤 5

取松弛好的面团擀成长方形，抹上一份椰蓉馅，均匀铺平，再撒上几颗蔓越莓干

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步骤 6

步骤 6

由上到下卷起，捏紧收口，滚圆（约13厘米长）

步骤 7

收口放置于面团侧面，轻轻拍平，中间一刀切到底

步骤 8

拿起一头向中间翻转两次，整理好放入烤盘

步骤 9

依次做好10个面团进行发酵

步骤 10

发酵至2倍大，目测很拥挤的状态，薄薄的刷上一层蛋液

步骤 11

放入预热好的烤箱，中层，180度18分钟

步骤 12

烘烤时满屋飘香，又香又软颜值高，赶紧试下吧

菜谱创建时间：2023-06-15 17:21:51