鸡蛋牛奶红糖发糕

作者： 薇薇爱上厨房

自留配方，给妈妈做的系列早餐之一 低糖，淡淡的甜味刚刚好

用料

• 中筋面粉 700克
• 牛奶 500克
• 红糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 水 100克
• 酵母 7克
• 红枣 16个
• 葡萄干 少许

鸡蛋牛奶红糖发糕的做法步骤

步骤 1

先把1盒250克牛奶放微波炉加热至温热，再加100克红糖，搅拌融化。

步骤 2

稍微冷却后（约35℃）加酵母，搅拌至融化。

步骤 3

碗里打入2个鸡蛋。

步骤 4

把红糖牛奶酵母液和鸡蛋液倒入装有面粉的盆里，再倒入1盒250克牛奶，100克水，搅拌至黏稠。

步骤 5

蒸锅上的两个不锈钢盆刷上食用油。

步骤 6

把面糊倒入两个盆中，盖上盖子发酵，今天6月15日，已有31℃，就不需要放烤箱里发酵了。

步骤 7

发酵至快与盆齐平时，用筷子搅拌，排气，然后再二次发酵，发酵好以后，铺一层红枣，葡萄干，上蒸锅，大火30分钟，关火后3分钟再打开锅盖，以防塌陷。

步骤 8

不仅没塌陷，还微微鼓起。

步骤 9

来一个特写镜头（⌒▽⌒）

步骤 10

干干爽爽，不黏不湿。

步骤 11

切块装盘冷却，装保鲜袋，放冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2023-06-15 13:52:00