啫啫系列之——鸡翅鲍鱼煲

作者： 超如洁

自从之前做的啫啫牛蛙煲成功后，觉得可以再尝试一个鸡翅（或是童子鸡块）鲍鱼煲。

用料

• 鸡翅（2选1） 10只
• 童子鸡（2选1） 半只
• 鲍鱼 8只
• 干葱头（红葱头） 100g
• 大蒜头 1把
• 花雕酒 2勺
• 🍀腌料A：
• 蚝油 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 生抽 0.5勺
• 糖 5克
• 黑胡椒粉 少许
• 生粉 5克
• 料酒 1勺
• 🍀啫啫酱料B：
• 柱侯酱 1勺
• 沙茶酱 1勺
• 美极鲜味汁 0.5勺
• 糖 10克
• 水 5勺

啫啫系列之——鸡翅鲍鱼煲的做法步骤

步骤 1

鸡翅或是童子鸡块先加入“腌料A”，抓匀，加花生油封面，腌制1小时以上，入味。

步骤 2

腌制好的鸡翅或鸡块放入空气炸锅内180°C、10分钟，翻面再炸8分钟。 （也可以直接在平底锅内煎至两面金黄）

步骤 3

这样鸡翅或鸡块基本熟了

步骤 4

锅中倒油，将小鲍鱼煎一下

步骤 5

锅中留油将红葱头，大蒜粒，姜片，葱段炒香，铺在砂锅里！

步骤 6

接着铺上炸好的鸡翅或是鸡块，最后铺上小鲍鱼，倒入灵魂“啫啫酱料B”和2勺花雕酒！

步骤 7

中小火焖烧5分钟，中途不要打开锅盖。

步骤 8

出锅前撒上香菜，入味好吃😋

步骤 9

这个是后来做的鸡翅鲍鱼煲！

菜谱创建时间：2023-06-15 00:32:58