1、10只黑虎虾去头去壳，开背去虾线，加入1勺料 酒腌制5分钟。150g金针菇切去根部，洗净。 玉子豆腐切成约2cm的段 并裹上淀粉。
2、平底锅中加入1勺食用油，放入豆腐，开中小火煎至两面金黄后取出备用。
3、锅中放入虾仁，开中火煎至卷曲变色后取出。
4、砂锅平铺上金针菇，放上煎好的玉子豆腐和虾仁，加2勺番茄酱、2勺蚝油、2勺生抽，2勺蒜末，1勺糖和300ml热水。
5、大火煮开，转小火炖煮约5分钟，撒上一撮葱花 和小米椒圈。