夏日神仙甜品｜苏子杨梅荔枝饮

作者： 湖南志明厨师学校

四季轮换 在不同的时节 做最恰当的事 让日日 月月 有着不同的期待与欢喜 妥妥的夏日限定款来咯～ 去年就做过 今年在细节上进行了改良

用料

• 鲜杨梅 约二十颗
• 活荔枝 约十颗
• 新鲜的紫苏叶 3-5片
• 柠檬 半个
• 黄冰糖 适量
• 盐 少许

夏日神仙甜品｜苏子杨梅荔枝饮的做法步骤

步骤 1

将杨梅轻柔地冲下水、荔枝去皮去核，将紫苏叶洗净切碎备用；

步骤 2

雪平锅加入纯净水，放入杨梅和少许盐，一同大火煮开，转中小火再煮十分钟；

步骤 3

加入冰糖与紫苏叶，等冰糖融化用小勺试下甜度，要比你适应的甜度再甜一点点为好，因为后面的荔枝和柠檬汁会中和掉些甜味；甜度调好了放入荔枝煮开一分钟，

步骤 4

关火开盖，挤几滴新鲜柠檬汁增加风味，再盖上盖焖着，让它们的味道更好的融合，同时自然冷却；

步骤 5

自然冷却后开盖，选掉紫苏叶（当然也可以吃），直接吃或放入带盖保鲜盒冷藏后风味更佳

步骤 6

最后点缀点冻干桂花与薄荷叶 这杯夏日多巴胺我先干为敬

夏日神仙甜品｜苏子杨梅荔枝饮的小贴士

1、杨梅不要过度的去洗和泡 否则折了山野之气 。 2、期间的水量如图中始终是没过于食材大概一到两厘米的 喜欢糖水的多放 自己把控。 3、关于甜度嘛 我觉得甜品嘛就是要甜 。 4、黄冰糖我多年是用的🍑上的“柳冰” 老厂冰糖 没有花里胡哨。

菜谱创建时间：2023-06-14 15:46:57