奶香柔软🍀波兰种椰蓉吐司
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奶香柔软🍀波兰种椰蓉吐司🍞 附详细做法 🌻|||🍀
最近想吃椰蓉吐司 立马安排上 💐 奶香浓郁的椰蓉馅 超级松软的口感 太满足啦 🥣
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食材：
☘️波兰种：清水100克 高筋面粉100克 干酵母1克
☘️主面团：高筋面粉400克 奶粉20克 干酵母4克 盐4克 白糖55克 全蛋液93克 纯牛奶145克 无盐黄油50克 （以上食材是2个450克吐司配方）
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☘️椰蓉馅：黄油35克 糖粉30克 全蛋液40克 奶粉15克 椰蓉65克
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做法：
1⃣️先做波兰种 ：清水➕高粉➕干酵母混合均匀 室温醒发30分钟 再隔夜冷藏发酵12个小时、
2⃣️椰蓉馅：黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器低档搅打均匀，分次加入蛋液搅打均匀，加入奶粉椰蓉翻拌均匀即可、
3⃣️厨师机中放入 主面团中除黄油外的所有食材➕隔夜做好的波兰种200克，开低档先混合成团，再转中高档打至不沾缸壁的状态，取一小块面团抻开看 出厚膜就可以加入提起室温软化的黄油🧈，先低档混合黄油，再转中高档打出手套膜即可、
3⃣️整理好面团 放入大碗中醒发至2倍大 ，（可以用烤箱发酵模式 28度 发酵60分钟 ，记得在烤箱里放一碗温水），醒发好了按压排气 分成2份 整理圆润 松弛15分钟、
4⃣️松弛好了 把面团光面朝上 擀成长片，然后翻面 把边边角角稍微压压平整 ，抹上椰蓉馅卷起来 收口处整理好 捏紧，把收口处朝下 顶部不要切断 留一点 ，然后切分成3份编成麻花辫，编好后把两头向底部中间收好，放入吐司模具醒发9分满，醒发好了 刷上一层薄薄的全蛋液、（⭐️这里可以看图文 更清晰一些）
5⃣️烤箱提前预热10分钟 ，上火160度 下火190度 烤35分钟、（烤箱温度不同根据实际情况调整即可）
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小提示：
⚠️波兰种如果不想隔夜发酵 也可以搅拌均匀后密封室温发酵3-4个小时 可直接使用 、
⚠️主面团食材中的液体部分 鸡蛋 牛奶 都是用的冷藏的、
⚠️烘烤的过程中观察上色情况 颜色满意就盖张锡纸 防止上色过重、
菜谱创建时间：2023-06-14 13:29:59