1、炒鸡蛋 三只鸡蛋加适量酱油、蚝油拌匀,锅中放油,大火,油热倒入鸡蛋液(顺边转圈倒,不要往锅底、热油中心倒)用筷子辅助翻炒,鸡蛋底层凝固转中火(不必太精准,这一步为的是鸡蛋嫩、防止火太大一下子炒老了),炒到差不多熟,抄到小碗里。 一句话总结,鸡蛋加酱油、蚝油,炒成嫩鸡蛋,装碗。 2、黄瓜炒鸡蛋 接着炒鸡蛋剩的底油,倒入黄瓜片(个人觉得切得越薄越好),加适量酱油、蚝油、醋(醋用来去腥,不要加得太多),锅铲翻炒几下,倒入鸡蛋(用筷子弄弄散,不要太大块),翻炒匀,照着半分钟吧,出锅。 好吃~(「・ω・)「~