大猪肘子

大猪肘子的做法步骤

步骤 1

肘子洗洗干净。

步骤 2

凉水下锅，加料酒，姜，有葱也可以加点，我没有🤷🏻‍♀️，加点盐，焯水。

步骤 3

焯水后洗干净，丢电压力锅里，加适量热开水，生抽，老抽，蚝油，冰糖，蜂蜜，八角，香叶，选择：蹄筋模式，我家的锅是40分钟。炖肘子的时候，准备青，红尖椒，切粒，焯水一下。备用

步骤 4

出锅后换成炒菜锅，大火收汁（剩两小碗），加少许玉米淀粉，少许水，勾芡。青红尖椒切粒，加到芡汁里，一起煮一下。

步骤 5

肘子切块，装盘，浇汁。剪点儿香菜装饰一下。

大猪肘子的小贴士

调味料没有精准克数，随自己口味下调料就好。我做的这道菜是偏甜口的。如果不喜欢甜口，可以减少冰糖，或者不用加蜂蜜。