鸡蛋分离蛋黄和蛋清(蛋清中便宜别混入蛋黄,会打不发),蛋清放冰箱冷藏备用,玉米油加热至60-70℃备用,手摸比较烫即可(可以隔水加热也可以微波炉直接叮一下)
面粉过筛后加入热好的玉米油,搅拌均匀至于干粉
加入牛奶搅拌均匀成面糊液
加入鸡蛋黄搅拌均匀
取出蛋清,用电动打蛋器打发至泡沫勾起不掉落
将一半打发的蛋清加入到面糊液中,搅拌均匀后在倒至剩余的一半蛋清中,搅拌均匀
将搅拌均匀的蛋液倒至蛋糕模具中,上下160℃火隔水烤60分钟(底部用锡纸包住,防止水进入蛋液中)
烤至表面金黄后要马上取出,不然会塌腰。 哈哈,这是做成慕斯蛋糕的图片,超级好吃呀,小朋友超爱