蒜：米醋/白醋：糖 = 2:2:1 1、蒜剥到只有一层嫩皮，一头蒜掰成三份（我是一次吃一份，大家根据自己的量来），泡淡盐水（水：盐=10：1）4小时/一夜。 冲净，头向下，放在晾网上控水、晾干。 2、去年的糖醋汤不用扔，直接加了500糖、1000醋进去，倒进大锅煮开，晾凉。 3、坛子洗净、晾干，用酒涮一下。放蒜、倒糖醋汤，封保鲜膜，盖盖子。三个月以后才会比较好吃