脱皮绿豆用水冲洗一下，放入容器中并加入没过绿豆的清水，放进冰箱隔夜冷藏防止变质。浸泡绿豆的清水可以多一些，防止水被绿豆吸光光。
第二天：碗或保鲜盒中放入干桂花和甜叶菊糖，倒入开水。趁热将白凉粉分多次倒入桂花水并充分搅拌。用盒盖或保鲜膜等把盛有桂花水的容器封好，放入冰箱冷藏室等待凝固。（白凉粉的量可以根据具体产品和个人喜好进行调整。）
从冰箱取出浸泡好的绿豆，倒掉多余的水。上锅蒸制20分钟，直到单粒的绿豆可以用指尖轻松碾碎即可。（图上是绿豆蒸好的样子。）
绿豆蒸好后晾凉至室温。从冰箱冷藏室取出已经凝固的桂花冻，用水果刀分离桂花冻和容器内壁进行脱模。桂花冻扣入盘中，切成自己喜欢的大小。
杯子里倒入蒸熟的绿豆、桂花冻和全脂牛奶，最后淋上酒酿；用勺子搅拌一下即可享用！