啫啫芥兰

作者： 小二黑and大白

用料

• 姜粒 20克
• 蒜瓣 20g
• 芥兰 300克
• 五花肉 50克
• 洋葱 20克
• 红椒 1个
• 食用油 3大勺
• 猪油 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 万能啫啫酱
• 柱侯酱 1小勺
• 海鲜酱 1小勺
• 鲍鱼汁 1小勺
• 酱油 1小勺
• 糖 1小勺
• 米酒 一大勺

啫啫芥兰的做法步骤

步骤 1

首先，将芥蓝改刀。 根据芥蓝的大小，可以一分为二，也可以斜切成小段

步骤 2

接着调个万能的啫啫酱：1小勺柱候酱、1小勺海鲜酱、1小勺鲍汁、1小勺酱油、1小勺糖混合均匀

步骤 3

铁锅烧热，加入3大勺冷油，下入葱姜粒和小洋葱煸香，捞起沥干，香油过滤待用

步骤 4

不用洗锅，加入热水煮沸，加入1/2小勺盐和芥蓝，焯烫1分钟沥干待用

步骤 5

铁锅洗净，烧热至冒烟，倒入1小勺猪油，加入五花肉片煎香，再倒入前面的香料和红尖椒翻炒

步骤 6

下入沥干水的芥蓝大火翻炒几下，加入调好酱料，锅边淋入1大勺米酒，翻炒均匀关火出锅

步骤 7

最后，将砂锅烧热，加入少许炸过的香油，倒入炒好的芥蓝翻炒几下即可上桌

步骤 8

砂锅良好的蓄热性，可以帮助食材快速锁住水分和香气，保持脆嫩口感 酱汁均匀裹住芥蓝，还能吃出旺火炒出来的焦香气

菜谱创建时间：2023-06-12 18:15:11