准备部分食材和调料：
1:准备牛肉， 2:加入：姜丝+酱油+蚝油+胡椒粉+生粉搅拌均匀后， 3:加点油锁住水分再次抓匀， 4:腌制10分钟，，，
1:调料汁：盐+白糖+蚝油+生粉+水， 2:搅拌均匀， 3:化开调料， 4:一旁备用，，，
1:菜心1小把， 2:菜心切段、切成喜欢的形状， 3:流动水清洗3、4遍， 4:洗净控干水分备用，，，
1:锅中烧水水开加入适量：盐+油， 2:水开继续倒入菜心， 3:菜心焯水30秒， 4:捞出备用，，，
1:起锅热油小火下：姜丝蒜片爆香， 2:倒入牛肉快速炒散炒出香味， 3:加入：菜心+料汁大火翻炒个1分钟炒出锅气， 4:出锅装碟。