1杨梅用盐水泡15分钟之后再冲洗一遍，把果肉用剪刀剪下来把核扔掉。
2加入冰糖搅拌均匀，静置十分钟让汁水渗出。
3用小火煮至粘稠。
4加入半个柠檬汁，装入消毒好的玻璃罐中，入冰箱冷藏。
5来做杨梅蛋糕吧，首先上下火150℃预热烤箱，然后分蛋，称量面粉油牛奶，过筛面粉，蛋黄中加入油、牛奶搅拌均匀。
6将面粉加入蛋黄液中搅拌均匀，蛋白打发至粗泡，分三次加入糖打发至湿性发泡，用大蛋抽搅拌整理，注意切莫搅拌过度哦。
将5、6面糊和蛋液混合均匀，倒入烤盘中。
将烤盘放入烤箱，烤箱25分钟左右，格外松软香气诱人哦。
等待蛋糕冷却的时间，咱们来打发杨梅奶油。 将奶油打发至6分发，蛋抽划过有明显纹路，加入两大勺杨梅果酱，用大蛋抽搅拌均匀。 将杨梅奶油装入裱花袋中。 用五寸模具将蛋糕分成3个圆形，摆在转盘上开始裱花。
先每层画圈填满，再侧面和顶上填满，最后用刮刀边转边抹平。学了杜师傅而方法，这次不求完美糊弄裱花，太愉悦啦！
阳台上的薄荷和蔷薇摘下来，简单装饰也很美。
入口是蛋糕香天然奶油香，加了杨梅果酱变得一点不腻，格外轻盈。