熬制骨汤,将骨头鸡架等放入锅中,煮开以后将表面浮沫撇出。
将蒜泥等调料全部放入锅中,再放入配菜,加入骨汤或清水,煮开以后可放入花甲,待花甲全部开壳以后再放入米线。(米线可换成土豆粉,龙口粉丝、泡面等),等米线变软以后,便可倒入碗中享用。还可以加入醋,香菜,葱、花椒油等。