白菜洗净切段备用，鸡蛋划散加点盐备用，老豆腐切小方块。虾滑提前解冻备用。
锅热放油，油微热，放入鸡蛋液，凝固后划散盛出。锅内再放点油，下豆腐块，煎至两面金黄后，加清水，再加一点料酒。水开后放入虾滑，等虾滑变色后放入白菜片接着煮，等白菜煮熟后，再放入鸡蛋，再煮两分钟，加点盐调味后即可盛出。