180ml牛奶+20克糖+3克酵母,糖搅拌融化,静置10分钟,直到酵母起泡
酵母起泡以后,+1个鸡蛋+26克奶粉+25克炼乳搅拌均匀,这个蛋奶液就准备好了,备用
260克高筋面粉+3克盐+蛋奶液,搅拌到没有干粉,放入冰箱隔夜冷藏发酵直两倍大,冰箱温度6度或者7度容易发酵。
+25克隔水融化的黄油,折叠翻拌融合,不要破坏面筋。
撒干面粉,分成3份排气,卷成三个卷,不要太薄容易裂开,模具刷黄油,把卷好的面包胚放入模具,发酵满模具大概1小时,烤箱预热180度烤35分钟。