西瓜皮，拿削皮刀把红的削掉，再直接用削皮刀削白的部分，像刨木条一样，刨到快接近绿的硬皮就停下来，不要绿色部分。 这样操作很快，也很方便，对刀功没要求。 如果要用刀一点点去掉硬皮，这个我觉得挺难的。 削好之后，再切几刀，改成条即可。主要是为了方便入口。
灵魂凉拌汁：醋和生抽1:1，撒点糖，香油，小米辣粒和青线椒粒。 小米辣粒和青线椒粒是平时买了切好，沥干水后放冷冻室的，随用随取，非常方便。 搅拌均匀后浇在西瓜皮上，搅拌均匀，静置2分钟入味即可。
腌渍入味后的更诱人，都快抢光了。